Menu d’exception en 7 étapes, aux premières loges des feux d’artifice
Mise en bouche
Gaspacho de pastèque et glace à la feta
(Allergènes : Lactose, sulfites, gluten)
Bar & Concombre
Ceviche de bar, aguachile, sorbet au concombre, guacamole et cacahuètes
(Allergènes : Poissons, arachide)
Pâté en croûte & Volaille
Pâté en croûte de volaille et foie gras, jus de volaille à la moutarde, mesclun de salades
(Allergènes : Gluten, œufs, sulfites, céleri, lactose)
Thon & Tomate
Thon rouge mi-cuit, tomates anciennes, concassée de tomates, vierge de basilic aux olives
(Allergènes : Poissons, crustacés, lactose, sulfites, céleri)
L’Entracte
Rhum & Vanille, comme un trou normand
(Allergènes : Lactose, œufs)
Joue de bœuf & Truffes
Joue de bœuf Angus confite, gratin de zitoni truffé au vieux parmesan, frisée croquante, vinaigrette au porto et truffe Aestivum
(Allergènes : Gluten, sulfites, lactose, céleri)
Framboises & Basilic
Macaron à la framboise, panna cotta au basilic, amandes caramélisées, sorbet framboise
(Allergènes : Œufs, lactose, fruits à coque)
