Un menu concocté avec passion par notre Chef Rémy pour les amoureux !
AMUSE-BOUCHE
Duo de chèvre et betterave
Brillance de volaille sauce poulette aux éclats de diamant noir
Croquant de riz, relevé de loup
PRÉ-ENTRÉE
Drapé de Saint-Jacques, acidulé de radis Daikon aux perles de citron caviar
ENTRÉE
Tournedos de lotte, tendre fenouil, vierge de nos côtes aux noisettes
ENTRACT
Le réveil de la poire et du calvados, tagète cristalisée
VIANDE
Filet de canette, grenaille moelleuse au concentré d’agrumes
DESSERT
Le cœur des amoureux